乙酸钠溶液是混合物，故没有化学式，不过其主要有效成分是ch3coona。乙酸钠是强电解质，易溶于水，所以乙酸钠溶液具有导电性。乙酸钠一般以带有三个结晶水的三水合乙酸钠形式存在。三水合乙酸钠为无色透明或白色颗粒结晶，在空气中可被风化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于。123℃时失去结晶水。但是通常湿法制取的有醋酸的味道。水中发生水解。
无色透明结晶或白色颗粒 1.测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍和锡。络合稳定剂。乙酰化作用的辅助剂。缓冲剂。干燥剂。媒染剂。 2.用于测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍、锡。用作有机合成的酯化剂以及摄影、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。 3.用作缓冲剂、调味剂、增香剂及ph值调节剂。作为调味剂的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色改善风味时使用0.1%～0.3%。具有一定的防霉作用，如使用0.1%～0.3%于鱼肉糜制品及面包。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、黏糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、黏糕等的保存性。 4.用作硫黄调节型氯丁橡胶炼焦的防焦剂，用量一般为0.5质量份。还可用作动物胶的交联剂。 5.本品可用于碱性电镀锡的添加，但对镀层及电镀过程并无明显影响，不是必要成分。乙酸钠常用作缓冲剂，如用于酸性镀锌、碱性镀锡和化学镀镍。
1应放置室内阴凉干燥处，避免日晒雨淋。 2、乙酸钠是强电解质，易溶于水，所以溶液具有导电性。 3、由于乙酸是弱酸，所以在乙酸钠溶液中会发生ch3coo- +h2o≒ch3cooh+oh-，所以乙酸钠溶液显碱性。 4.用于印染、制药、摄影、电镀等,也用作酯化剂、防腐剂等。 5.用作分析试剂,如配制缓冲溶液。还用作媒染剂,并用于染料合成,制备
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